果蔬清洗機凈化效率檢測指標及方法有哪些

31次 2025.09.16

　　在QB/T8050-2024《家用和類似用途果蔬清洗機》標準里，果蔬清洗機凈化效率檢測是衡量果蔬清洗機性能的核心指標。它關乎著清洗機能否有效去除谷物、蔬菜、水果、食用菌和肉類等食材表面殘留的微生物、農(nóng)藥、重金屬、泥沙等污染物，直接影響到消費者入口食材的安全與潔凈程度。


果蔬清洗機凈化效率檢測


　　果蔬清洗機凈化效率檢測指標及方法


　　1、泥沙凈化效率檢測


　　依據(jù)QB/T8050-2024，檢測泥沙凈化效率時，需模擬日常食材沾染泥沙的狀況。通常會選用一定粒徑范圍的標準泥沙，按照特定加標量均勻地附著在模擬食材表面。比如，可能將適量經(jīng)過篩選、粒徑在0.1-1毫米的河沙，通過噴霧、涂抹等方式附著在表面平整的模擬果蔬樣本上，以此模擬實際生活中果蔬從田間采摘后攜帶泥沙的狀態(tài)。


　　將沾染泥沙的模擬食材放入果蔬清洗機，嚴格按照設備使用說明書規(guī)定的正常清洗程序運行。清洗結束后，把模擬食材取出，運用特定的分離、收集手段，將清洗水中的泥沙分離出來。例如采用過濾裝置，使用孔徑極?。ㄈ?.05毫米）的濾網(wǎng)對清洗水進行過濾，確保泥沙被截留。然后對收集到的泥沙進行稱重或采用其他定量分析方法，對比清洗前后泥沙的量，依據(jù)公式計算出泥沙凈化效率，要求該效率不小于80%。


　　2、農(nóng)藥類凈化效率檢測


　　標準要求選擇具有代表性的農(nóng)藥作為檢測對象，常見的如有機磷類的樂果、菊酯類的氯氰菊酯等。根據(jù)實際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)藥殘留水平與風險評估，確定合理的加標量。比如對于樂果，可能按照每千克模擬食材添加5-10毫克的標準，將配制成一定濃度的樂果溶液均勻噴灑或浸泡模擬食材，使其表面附著符合檢測要求的農(nóng)藥殘留量。


　　把加標后的模擬食材放入果蔬清洗機清洗，完成清洗程序后，從模擬食材表面或清洗后的溶液中提取樣本。運用專業(yè)的農(nóng)藥殘留檢測儀器，如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）或高效液相色譜儀（HPLC）進行分析。通過檢測清洗前后樣本中農(nóng)藥的含量變化，計算出農(nóng)藥類凈化效率，該效率需不小于70%。舉例來說，若清洗前模擬食材表面樂果含量為8毫克/千克，清洗后經(jīng)儀器檢測降至2.4毫克/千克以下，則滿足標準對農(nóng)藥類凈化效率的要求。


　　3、重金屬類凈化效率檢測


　　標準規(guī)定選取鉛、汞、鎘等常見且對人體危害較大的重金屬進行檢測。以鉛為例，將一定濃度的可溶性鉛鹽（如硝酸鉛）溶液按照特定加標量，通過浸泡或涂抹的方式，使模擬食材表面均勻附著重金屬。加標量的設定需參考環(huán)境中重金屬污染水平以及對食品安全的影響程度，例如可能設定每千克模擬食材表面附著鉛的量為2-5毫克。


　　清洗完成后，采用合適的消解方法，將模擬食材或清洗液中的重金屬轉化為可檢測的離子態(tài)。接著利用原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）等精密儀器測定重金屬含量。通過對比清洗前后重金屬含量，計算凈化效率，要求不小于50%。比如，若初始模擬食材表面汞含量為3毫克/千克，清洗后經(jīng)儀器檢測降至1.5毫克/千克以下，即表明該果蔬清洗機對汞的凈化效率達標。


　　4、微生物類凈化效率檢測


　　考慮到日常生活中對食材安全威脅較大的微生物種類，標準通常選擇大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等作為試驗菌種。這些菌種廣泛存在于自然環(huán)境中，且部分具有致病性，若殘留在食材表面，易引發(fā)食品安全問題。例如，選用標準菌株大腸桿菌CICC10389，將其培養(yǎng)至一定濃度后，均勻涂覆在模擬食材表面。


　　將染菌的模擬食材放入果蔬清洗機清洗，清洗結束后，從模擬食材表面采集樣本，采用平板計數(shù)法、稀釋傾注法等微生物檢測方法，對清洗前后模擬食材表面的微生物數(shù)量進行計數(shù)。通過計算微生物數(shù)量的減少比例，得出微生物類凈化效率。例如，若清洗前模擬食材表面每平方厘米大腸桿菌數(shù)量為1000個，清洗后降至100個以下，表明該清洗機對大腸桿菌具有良好的凈化效果，符合標準對微生物類凈化效率的相關要求。


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