速凍食品檢測(cè)

速凍食品檢測(cè)，是對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品進(jìn)行檢測(cè)。
解決方案
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全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)監(jiān)督熱線：

400-133-6008

速凍食品 檢測(cè)介紹

速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品 檢測(cè)類(lèi)型

速凍食品發(fā)證檢驗(yàn)： 生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核完成前會(huì)現(xiàn)場(chǎng)取樣，送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，這個(gè)過(guò)程叫發(fā)證檢驗(yàn)，通常也叫法檢。現(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實(shí)施后，在申請(qǐng)前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，審核過(guò)程中出示合格的檢驗(yàn)報(bào)告即可，不再現(xiàn)場(chǎng)取樣檢測(cè)。
速凍食品出廠檢驗(yàn)： 出廠檢驗(yàn)，每個(gè)單元每年需要做2次出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)。
中科檢測(cè)具有速凍食品檢測(cè)的CMA資質(zhì)，可開(kāi)展速凍食品發(fā)證檢驗(yàn)、速凍食品出廠檢驗(yàn)、速凍食品監(jiān)督檢測(cè)。

速凍食品 檢測(cè)項(xiàng)目

速凍食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2 次。 無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，發(fā)證檢驗(yàn)按照備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)：
序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注
1標(biāo)簽√√  
2凈含量偏差√√√ 
3感官√√√ 
4餡料含量占凈含量的百分?jǐn)?shù)√√*適用于餡類(lèi)產(chǎn)品
5水份√√* 
6蛋白質(zhì)√√*適用于餡料含有畜肉、禽肉、水等原料的產(chǎn)品
7脂肪√√*
8總砷√√* 
9鉛√√* 
10酸價(jià)√√*適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類(lèi)為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
11過(guò)氧化值√√*
12揮發(fā)性鹽基氮√√*適用于以?xún)?nèi)禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成品的生制產(chǎn)品
13食品添加劑√√*視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
14黃曲霉毒素B1√√* 
15菌落總數(shù)√√√ 
16大腸菌群√√√適用于熟制產(chǎn)品
17霉菌計(jì)數(shù)√√  
18致病菌沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√  

速凍食品 送檢說(shuō)明

檢測(cè)范圍：速凍預(yù)包裝面米食品、速凍餃子、肉餡、速凍餛飩、速凍包子、燒賣(mài)、湯圓圓宵、速凍饅頭、花卷、粽子、春卷、南瓜餅等，速凍蔬菜，如速凍玉米，速凍豌豆，速凍甜椒，速凍菜豆，速凍水果，速凍新鮮畜肉，速凍新鮮禽肉，速凍魚(yú)塊，速凍蝦，速凍螃蟹等
檢測(cè)項(xiàng)目：見(jiàn)上表                          

樣品要求：500g                           

檢測(cè)周期：7-10個(gè)工作日

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